一、检测范围： 速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆，速冻玉米，速冻虾，速冻鱼，速冻面食，速冻海鲜食、速冻面米、速冻谷物、速冻调理肉制品、速冻水果、速冻蔬菜制品等检测。 二、检测项目： 进出口检测。菌落总数，过氧化值，重金属，新鲜度，黄曲霉毒素，酸价，大肠菌群，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，粪大肠菌群等。 三、检测标准：　　 GB 19295-2011 食品安全标准 速冻面米制品 GB 31646-2018 食品安全标准 速冻食品生产和经营卫生规范 GB/T 23786-2009 速冻饺子 GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则 GB 8863-1988 速冻食品技术规程

GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求

（一）速冻面米 类别 检测项目 理化分析 过氧化值 污染物 铅 添加剂 糖精钠 微生物 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 （二）速冻谷物 类别 检测项目 污染物 铅 添加剂 糖精钠 真菌毒素 黄曲霉毒素B1 微生物 金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 （三）速冻肉制品 类别 检测项目 理化分析 过氧化值 污染物 铅、镉、总砷 添加剂 过氧化值 兽药 氯霉素 （四）速冻水产制品 类别 检测项目 理化分析 过氧化值 污染物 铅、镉、无基砷、甲基汞、N-二甲基亚硝胺 添加剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 （五）速冻蔬菜制品 类别 检测项目 理化分析 二氧化硫残留量 污染物 铅 添加剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠 （六）速冻水果制品 类别 检测项目 微生物 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7 污染物 铅 添加剂 苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠

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