固体饮料的检测

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的。呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料（速溶咖啡）三类。

　　市场上固体饮料存在的主要质量问题是水分、霉菌超标。水分含量过高的固体饮料容易在保质期内结块、潮解甚至引发产品发霉变质。

　　固体饮料检测范围有哪些类型？

清暑型饮料：针对咽喉以上部位，预防流行性感冒和暑湿等症。

　　养胃型饮料：针对倦怠、不思饮食或消化不良等脾、胃虚弱者。

　　润肠型饮料：针对肠道，具有双向调节肠功能紊乱作用。

 

　　选购时有哪些注意事项？

固体饮料水分检测指标不得超过2.5%.凡固体饮料中出现潮解、结块、沉淀者，均不可购买。

　　固体饮料的包装要规范。不合规范的不宜购买。

固体饮料溶解后的色、香、味必须与名称相符，要求固体在2分钟内要全部被溶化，不应有不溶性的沉淀。

　　固体饮料检测内容有哪些？

　　风味固体饮料、蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、可可粉固体饮料和其他固体饮料。

　　固体饮料检验检测项目有哪些？

感官、蛋白质、水分、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌数、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

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