“食不厌精，脍不厌细。”近年来，消费升级的步伐不断加快，休闲时间来点蛋糕、饼干等烘焙食品，成为越来越多中国人的饮食习惯。但是随着场景化消费的不断兴起，人力成本、店面租金不断攀升，很多烘焙企业通过中央工厂制作标准化半成品，再经统一配送至门店的方式，节约开店成本。因此如何保质保量地完成冷冻面团等半成品的统一配送，成了摆在众多企业面前的物流难题。

作为全国知名的烘焙领军企业，仟吉公司就精准洞悉到了这一行业变局，提前筹划，通过与京东冷链在F2B2C一站式冷链服务平台的全方位合作，从干线运输、仓储管理升级、资源优化配置、品质保障等多个维度进行创新升级，助力品牌实现跨越式发展。

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30万个面团，无一脱温

据相关数据显示，2012~2017年，我国烘焙行业市场规模一直保持稳步增长，年均复合增长率为12.8%，年销售额也逼近2000亿元大关。

总部位于湖北武汉的仟吉公司，正是一家集食品生产加工、产品研发、中央工厂、物流配送、门店销售、烘焙教学、家具制造于一体的大型食品连锁企业，创立于2005年，目前已在湖北、湖南、河南、安徽、河北、广西六省开设500多家直营连锁门店。

过去，仟吉的供应链模式分为湖北省内自建与省外外包两种。他们位于武汉市黄陂区的中央工厂，负责承接加工冷冻面团等半成品的任务；旗下拥有的1座仓库与150台自有车辆，负责武汉地区180家门店的配送任务；而在湖北省外的300多家门店配送任务，则交由不同区域的多个冷链公司来承接。这种粗放式的供应链管理模式，不仅流通成本会增加，面团的配送时效也易受影响。

与京东冷链合作后，双方从系统对接、发货流程等多个方面进行了优化，充分整合上下游资源，将京东冷链F2B2C一站式冷链服务平台强大优势发挥到极致。一方面，依托京东冷链B2B核心骨干网络，全面满足仟吉在湖北、湖南、河南等六省的运输需求，减少中间环节；另一方面，利用冷链卡班这一标准化产品，以集散分拨、固定班次的模式，满足仟吉多批次、小批量的冷链零担运输需求，提高流转效率。

“冷冻面团的配送流程看似简单，实则对每个环节要求严格。一旦温度高于-15℃，面团就会开始发酵，直接报废。”武汉仟吉冷链物流仓储管理有限公司负责人马峰表示，冷链配送最重要的就是“控温保鲜”。京东冷链依托自主研发的智能温度监控平台，让面团始终在-18℃的环境中保持最佳状态，实现全程“0断链”“0腐损”，不断打造行业内“快”和“鲜”的双重标准，确保全程温度可控、品质可控。据介绍，合作一年多以来，京东冷链累计运送30万个面团，至今无一例脱温。

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物流成本直降20%，向供应链源头要效益

除了要保证食材的新鲜外，实现优化资源配置、降低物流成本，也是促成仟吉与京东冷链合作的核心动力之一。

很长一段时间以来，供应链成本高昂一直是限制仟吉发展的核心痛点之一。经过过去14年的发展，仟吉拥有一座3000平米的仓库与150台自有车辆，用于武汉当地配送。但由于是自建物流，仓库的闲置率与车辆空返率长期居高不下，庞大的仓储管理成本、车辆管理成本与人力成本都给仟吉带来不少压力。

在这种趋势下，仟吉选择以降低供应链运营成本为提升企业利润的切入点，转向供应链源头要效益。

针对仟吉供应链管理成本高昂的问题，京东冷链一方面联合京东云仓，为仟吉自有仓库输出先进的WMS、TMS操作系统与管理规范，使其库内场地利用率大幅提高；另一方面，通过协同仓的创新仓储模式，引进其他商家的冷链仓储业务，最大程度降低其运营成本。在车辆空返率方面，京东冷链充分发挥强大的客户资源与平台优势，整合仟吉自有车辆，完成冷链卡班提货的运输任务，大幅降低车辆空返率。

此外，双方还充分发挥物流带动商流的优势，对仟吉上游原料采购商、加工厂，以及下游终端面团、面包、便利店等需求进行科学规划与精细管理，真正做到短链、共生。

值得一提的是，京东冷链也通过与仟吉自建物流的合作共建仓储，更快实现在武汉、长沙等地的纵深布局，加速渗透当地市场，进一步构建开放共生的社会化冷链协同网络，实现互利共赢。

对于与京东冷链的合作，马峰给予了极高评价，他表示，合作一年多来，京东冷链强大的供应链体系，帮助仟吉的物流成本降低了20%以上，车辆收益提高15%以上，这都给仟吉带来了更好的运营状态，也让他们有信心把门店开到全国更多城市。

而京东冷链选择与仟吉这样的企业合作，也是看中了眼下越来越火爆的餐饮市场。当前，京东冷链正在通过社会化冷链协同网络的构建，以产品为基础，以科技为核心，搭建全流程、全场景的F2B2C一体化冷链服务平台，为餐饮、零售、工业、进口、产地等多个渠道客户，打造定制专属的行业解决方案，助力越来越多的企业降低物流成本，提高运营效率，真正实现与商家的合作共赢，提升整个产业链条的服务品质。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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