2022凤凰网美食盛典南部提名餐厅丨侨美食家（沙面总店）

时间：2023-03-26 05:57:13来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

侨美食家（沙面总店）

地址：广州市荔湾区沙面南街52号

“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，侨美食家诞生于白鹅潭畔的沙面岛上，这里水静风清，风景如画，是广州侨美发展有限公司创始店，以宏扬中国饮食文化、融汇百家菜色精华为目标，力求在饮食领域实现顾客的梦想，历经数十年的辛勤摸索与实践，侨美食家凭着其殷实经营的作风服务大众，稳固立足于食肆林立、竞争激烈的广州饮食界，在广大食客中树立了良好的口碑，“这是一个没有招牌菜的酒家，因为每一个出品都是接待食家”的口号久为人们津津乐道。

当你一踏入侨美，就会感觉到无论是“款款都是招牌菜”的承诺，还是贴心周到的服务，格调高雅的饮食氛围，皆渗透着我们精益求精的心血，及侨美人刻苦钻研、敬业乐业的精神和智慧。

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中式风格的侨美食家位于沙面堤边，坐在这里倾听近处珠水拍岸，细品侨美山水精华，回味着菜肴所留的余香，此时此刻的您如临美食天堂，酣游其中，流连忘返，不由得惊叹侨美人的匠心独运。

侨美对饮食文化执着、唯美的追求蜚声海外，她是美食家们为这沉醉、为这倾倒的乐土，她的崛起正是我们——勤劳的侨美人，坚持以客为本的原则，融会中西南北烹调文化精髓，为食家奉上赤诚之心，谱写美食文化的新篇章，延续中华饮食文化的不朽传奇。

非遗红烧乳鸽

非遗红烧乳鸽是侨美集团的创店名菜，坚持传统烹制工艺，荣获非物质文化遗产的烹饪技艺。乳鸽是传统上的滋补食品，素有“一鸽胜九鸡”、“肉中人参”之称，侨美乳鸽纯天然喂养，用 30 种以上的香料配方而成，外形饱满，色泽金红酥脆，鸽肉鲜嫩清甜，香味醇和，骨头入味三分，到店必须一试。

椒盐十八香富贵虾

侨美用绝妙的十八道独家秘方香料，搭配膏壮鲜嫩、手臂粗的富贵虾，不仅椒香浓郁，味型醇厚而饱和，具有非同一般的穿透力，用它烹制富贵虾，能充分烘托出虾肉的鲜甜，整道菜式看上去金黄，闻起来焦香，好看、好吃、好回味。

秘制脆皮黑叉烧

侨美秘制脆皮黑叉烧，深得原配方精髓，精选肥瘦相间之肉，辅以秘制配方，入口即化，肥而不腻，外皮烧过的糖焦，脆嫩口感。多道工匠技艺流程确保了侨美菜式的苛刻品质要求。

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