北京传统“落后地区”门头沟有一家著名的全球精品酒店及美食餐厅联盟罗莱夏朵的成员酒店——悉昙，而且它平均5600元起的房价堪称是基础房北京最贵！

潭柘寺的邻居：北京悉昙酒店

3月16日，罗莱夏朵大中华区主厨齐聚北京悉昙酒店，携手慢食协会合作奉献一场“Food for Change”主题的慢食晚宴。来自“新荣记”创始人张勇，杭州紫萱度假村总经理兼行政总厨俞斌，南京颐和公馆“万国春·中菜馆”行政总厨路尧为到场嘉宾献上一场精彩绝伦的六手联弹晚宴。

新荣记张勇、紫萱余斌、万国春路尧

罗莱夏朵（Relais & Chateaux）作为全球最负盛名的非盈利精品酒店及美食餐厅联盟，创立于1954年法国，由580家地标性酒店和餐厅组成，从纳帕谷的葡萄园、法国的普罗旺斯到印度洋的海滩，Relais & Chateaux 遍布世界各地, 旗下会员餐厅拥有380颗米其林星星。Relais & Chateaux 的宗旨是秉承着保护和推广世界各地本土美食文化的使命和精神，以佳肴和热情带领宾客领略当地文化浸润下的美好生活方式。

悉昙的厨师活动论坛

慢食是一个全球性的协会，成立于 1989 年的意大利，致力于确保为所有人提供优质、清洁和公平的食物，防止当地饮食文化和传统的消失。罗莱夏朵与慢食协会长期合作来共同宣扬保护生物多样性，遏制气候变化给食物带来的影响。今年是罗莱夏朵与国际慢食组织合作的第 7 年，罗莱夏朵世界各地的成员通过与慢食主义开展的“Food for Change”活动来激励人们更加关注我们的食物系统。

本场晚宴也是罗莱夏朵大中华区与慢食协会合作的第一场活动，慢食中国秘书长曹涤非先生将以Food for Change为主题，与三位主厨以及特邀嘉宾地主陆一起探讨环境变化与当今食材的关系。随后三位主厨将为到场嘉宾合力奉上8道式慢食晚宴。

好几道菜都是全新的味觉和视觉体验，比如台州菜干姜汤炖虾皮年糕，临安山核桃桂花糖片加酒香桂圆乳……大厨的团队后继有人，更多走向前台的年轻厨师们创新能力值得点赞。

作为本场晚宴的举办地，也是罗莱夏朵中国区最新成员，北京悉昙酒店坐落于北京西郊门头沟阳坡元老村旧址，与千年古刹潭柘寺仅有千米之遥。酒店耗时八年打造，将东方文化崇尚自然的精神美学追求，淋漓尽致地体现在各处空间细节。

在保留古村风貌的基础上，充分满足现代生活方式需求，38间居室错落有致地隐匿于10座别院之中，每间都拥有截然不同的设计风格，并配备独立私汤，或融于园景，或近览山色。酒店另配设了新荣记旗下私房菜品牌荣府宴、茶室、禅修室、咖啡馆、威士忌吧、KTV、THX级影院、游泳池、健身房、水疗等公共休闲空间。苍翠的古树、澄澈的瀑布、玲珑的花朵，在日月的辉映下尽显幽静，演绎着自然轮回之美。

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