通俗点来说预制菜就是懒人菜，俗称现成菜。

"预制菜"其实是一种针对宴席菜 酒店、饭店、食堂，学校，中央厨房特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

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预制菜未来的前景怎么样？在2021年，中国预制菜市场为3000亿人民币，未来5年市场规模将超过万亿。就拿粤港澳大湾区作为案例来说，它是中国最大经济体，GDP10万亿，人口1.3亿;大湾区对预制菜及肉类食品及水产品的需求，将成为中国市场风向标。肉类食品及水产作为预制菜的主要食材原料，将是肉类企业的另一销售增长极。据专家测算， 2020年 粤港澳大湾区内至少有197万吨的肉类消费需求要从其他地区调入，占区域总消费量的64%。广东每年水产品消费量超过700万吨，人均消费位于全国首位，是全球重要的水产品加工贸易的集散地。大湾区是餐饮食品工厂化最领先的区域，也是全国最早，引入中央厨房设备与冷链技术最多的地区。大湾区市场是中国中央厨房设备与冷链技术风向标。这么看来您觉得预制的未来的前景如何呢？

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