在自然健康的状况下，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度在7.4左右，当身体处于弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可发挥极至，所有废物的排除也能快速且澈底，不会累积在体内。相反的若摄取太多酸性食物，导至身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导至器官衰竭，而衍生各种疾病，故平日应尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量。 摘自姜淑惠医师《这样吃最健康》 以下附件为酸碱食物表有兴趣的伙伴可参考之：

　　<酸碱食物表>：

　　强碱：胡瓜、红萝卜，柑子、萝卜、蕃茄、菠菜、葡萄、葡萄干、黑胡麻、昆布、芋、无花果

　　弱碱：马铃薯、高丽菜、养乐多、南瓜、莲荔、苹果、香蕉、凤梨、樱桃。菜燕、梨、桃

　　弱酸：茄子、巧克力、奶油、葱白、油炸物、白菜、

　　强酸：牛肉、香肠、蚵仔、清酒、扇鱼、乳酪、砂糖、饼干、花生米、鲔、椰子汁

　　放下口中一块肉

　　中国汉字真是神，肉字内里是一人，

　　宇宙万物同一体，伤害动物如伤己。

　　猪禽流感警世人，三高癌症糖尿病，

　　肥胖中风富贵病，全是那块肉害人。

　　猪吃粮食牛吃草，二手蛋白有何好?

　　亡者动物名为尸，别让肚腹当坟墓。

　　放下口中一块肉，节省粮食救穷人，

　　爱护动物勿伤害，加入环保救地球!

　　动物食品是酸性，对人体有害，

　　爱心提示：请大家选择纯净素食，请勿使用有动物成分的产品、爱护动物、挽救生命、保护环境、挽救地球!!!